新春伊始，为贯彻落实上级有关部门《关于做好2025年春季开学期间学校食品安全和中小学膳食经费管理隐患排查工作的通知（皖市监函〔2025〕36号）》精神，进一步加强学院食品安全管理，做好新学期开学准备工作，保障师生饮食安全。2月13日，总务处和槽郢校区综合办公室组织两校区三家食堂召开“校园食品安全暨食堂防鼠知识培训”。食品安全管理人员和食堂全体从业人员等参加了培训，培训会由总务处副处长周喆主持。

总务处通报了2024年学院食品安全日管控中发现的经常性问题，明确2025年食堂食品安全管理工作重点和目标，要求加强食品采购源头把控，严格落实索证索票制度；加强食堂环境卫生管理，规范食品加工操作流程；强化从业人员健康管理，严格执行持证上岗制度等，全面提升食堂食品安全管理水平。

培训过程中，详细阐述了校园食品安全现状及相关法律法规。通过实际案例和数据分析，让与会人员清晰了解当前校园食品安全面临的挑战和潜在的风险，以及违反相关法律法规所带来的严重后果。深入讲解了大宗食品质量安全排查要求。包括对供应商资质的严格审查、食品原材料的采购渠道和检验标准、储存和运输环节的规范等，确保大宗食品从源头到餐桌的每一个环节都符合质量安全标准。重点介绍了如何开展食品安全管理工作。涵盖了建立完善的食品安全管理制度、明确各岗位和人员的职责、加强从业人员培训和教育、定期进行内部自查和整改等方面，形成全方位、多层次的食品安全管理体系。全面解读了集中用餐单位食堂防鼠八项措施。如封堵可能的鼠洞、保持食堂环境整洁、合理存放食品、安装防鼠设施等，并强调这些措施的重要性和执行要点，以有效预防鼠患对食品安全造成的威胁。对食堂食品安全负责人和相关管理人员进行了食品安全知识考核。

通过此次培训，进一步强化了食堂工作人员的食品安全管理意识，明确了2025年食堂食品安全工作目标，提升了食堂工作人员的食品安全和防鼠知识水平，为保障师生“舌尖上的安全”奠定基础。

（文/图：汪红波 审核：朱国浩 责编：汪红波 刘家韦）